Crap umplut cu ciuperci

Ingrediente : un crap intreg de aproximativ 2kg, doua oua, 200g ciuperci, 200g ceapa, 200g miez de franzela, 100ml lapte, 50g lapti de crap, 50g usturoi curatat, 50g pesmet, 150ml vin alb sec, 100g unt, cateva frunze de patrunjel proaspat, taiate, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare : Pestele se curata de solzi, se eviscereaza, i se taie capul si se spala bine din mai multe ape. Compozitia se prepara din ceapa taiata fideluta, inabisita, miezul de franzela inmuiat in lapte si apoi stors, piperul, laptii presati cu furculita sau maruntiti, patrunjelul, usturoiul maruntit, putin pesmet, ciupercile taiate marunt si calite in ulei, un ou crud si unul fiet tare si maruntit cu cutitul. Cu intreaga compozitie bine amestecata si omogenizata, vom umple crapul. Dupa ce pestele a fost umplut ii vom coase burta si-l vom aseza-ntr-o tava impreuna cu untul si vinul. Dupa aproximativ 20 minute vom intoarce pestele pe cealalta perte. Este gata cand este bine rumenit pe ambele parti. Se serveste cald, cu mamaliguta, mujdei de usturoi si un vin alb sec.
Pofta buna!.