Ingrediente necesare : 1,5kg peste, 500g rosii proaspete, 100g faina, 150ml ulei de floarea soarelui, 80g usturoi, 50ml bulion, 150ml vin alb sec, 4 ardei iuti, cimbru, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare : Pestelui spalat i se inlatura capul, intestinele, solzii si inotatoarele. Se clateste din mai multe ape si se taie in bucati potrivite. Dupa ce se vor condimenta cu sare, piper si cimbru, se "tavalesc" prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. Dupa ce s-au rumenit bine,se scot si se lasa la scurs pe o coala de hartie creponata. In uleiul ramas in tigaie adaugam ardeiul iute taiat marunt. Dupa aproximativ 5 minute, timp in care am amestecat in continuu, vom adauga, in aceeasi tigaie, ffaina ramasa si mujdeiul de usturoi. Dupa inca 5 minute, vom stinge acest amestec cu bulionul diluat in apa si-l vom lasa la foc mic, inca aproximativ 30 minute. Intr-o alta cratita, vom aranja bucatile de peste prajite si scurse de ulei. Deasupra fiecarei bucati de peste vom aseza cate o felie de rosie si le vom stropi cu vin. Sosul pregatit mai devreme se adauga in aceasi cratita, urmand ca intregul preparat sa mai fie tinut inca 15-20 minute la cuptor, la foc mic. Se serveste cald, cu mamaliguta.
