Ingrediente necesare : 2kg peste, 10m mate de porc, 300g franzele, trei oua, 150g ceapa, 50ml ulei, 100ml vin alb, 10g coriandru, doua legaturi de leustean verde, o legatura de marar verde, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare : Pestele eviscerat, spalat si clatit bine se trece prin masina de tocat, prin sita fina. Miezul de paine inmuiat in lapte, cepa tocata marunt si rumenita-n ulei, ouale, vinul alb, leusteanul si mararul tocate marunt se trec si ele prin masina de tocat. produsul obtinut se omogenizeaza pana la consistenta unei plasteline. Se condimenteaza la sfarsit cu piper, coriandru si sare. Dupa amestecare, intregul amestec este folosit pentru umplerea matelor de porc. Se pot consuma proaspeti, prajiti la gratar, fierti intr-un amestec format din apa plata si vin alb in proportii egale (1 la 1), sau afumati.
