Ingrediente necesare : un kilogram de peste de apa dulce (specii recomandate sunt-stiuca, salaul, carasul, vaduvita sau crapul), 750g de praz, 250g rosii bine coapte, 100g ceapa, doi ardei grasi, o legatura de marar tocat marunt cu cutitul, 100ml ulei de floarea soarelui, 80ml pasta de tomate (bulion), o crenguta de cimbru, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare : Prazul se spala, se curata, se taie in bucati de aproximativ 10cm lungime carora le inlaturam interiorul. Pestele se curata, se spala si se taie in bucati. Ceapa curatata si taiata marunt se fierbe in apa, cat s-o acopere. Dupa ce apa s-a evaporat se adauga putin ulei pentru a se cali. Nu trebuie sa fie rumenita. Peste adaugam bucatile de peste si o lasam la foc mic pana cand ceapa s-a rumenit. Aceasta compozitie se trece prin masina de tocat. in amestecul rezultat se adauga mararul tocat marunt, piperul, cimbrul si sarea. Cu aceasta compozitie vom umple foile de praz. Prazul umplut se aseaza-ntr-o cratita, se adauga peste bulionul diluat in apa plata si uleiul. Cratita se introduce-n cuptor si se lasa la foc potrivit pana ce totul este bine fiert. Preparatul obtinut se aseaza pe un platou si se orneaza cu felii de rosii, ardei gras tocat si marar. Se poate consuma cald sau rece.
