Cod la cuptor cu paste Angel Hair

Ingrediente : doua linguri de ulei extra-virgin, o ceapa mica taiata fin (aproximativ 1/3 dintr-o ceasca), doi catei de usturoi tocat, o jumatate de pahar cu vin alb, 4-500g suc de rosii in care se regasesc si rosii feliate (asemenea unui compot), trei linguri de frunze de patrunjel verde, tocate, 1kg de cod, spalat, limpezit si uscat, sare si piper, doua linguri de unt, 200g de paste  Angel Hair, doar oparite, timp de 4-5 minute.



Mod de preparare : intr-o tigaie punem uleiul extra-virgin de masline la incins. Urmeaza ceapa si usturoiul. Ceapa este calita cand devine sticloasa si aproape transparenta, in aproximativ 5 minute. Se adauga vinul si se agita tigaia timp de 30 de secunde, pentru ca vinul sa fie uniform repartizat peste toate ingredientele. Adaugam sucul de rosii, urmand sa separam feliile de rosii ce vor ramane lipite din cauza caldurii, cu o lingura de lemn. Dupa 2-3 minute, dupa ce sosul este gata, se ia de pe foc si se presara deasupra patrunjelul verde. Pestele va fi sarat si piperat. In vasul pentru copt se adauga cateva linguri de sos, iar deasupra se aseaza codul. Dupa 15-17 minute, timp in care pestele a stat intr-un cuptor preincalzit la 1900C, adaugam si restul sosului. Pestele trebuie sa fie inca ferm si opac.  Cand pestele este copt bine, se scoate si se aseaza pe o farfurie plata (platou), cea in care va fi servit. Peste peste se toarna o lingura de sos si se pun cateva felii de rosii. In sosul ramas in tava se pune untul taiat in cubulete. Peste sosul cu unt adaugam pastele si amestecam in continuu pana cand vor absorbi sosul. Pastele astfel preparate se aseaza langa peste si pot fi servite.