Peste oceanic, la cuptor
Ingrediente : 1kg peste oceanic, doua cepe potrivite, trei linguri masline negre, 100ml untdelemn, o lingurita cimbru tocat, o lingurita pasta de tomate, un castravecior murat, 150g ciuperci, 100ml vin alb, o lamaie, o lingurita patrunjel verde tocat, sare si piper, dupa gust.
Mod de preparare : Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in untdelemn pana cand devine galben–aurie. Pestele se curata, se taie in bucati de 6-8 cm lungime si se sareaza. Intr-o tava se aseaza ceapa calita, ciupercile (taiate marunt), castraveciorul (taiat felii) si maslinele (fara samburi). Se dilueaza pasta de tomate in vin, se toarna in tava, se presara cimbrul, se adauga sare si piper. Deasupra se pun bucatile de peste oceanic. Pestele se unge cu sosul format in tava si se baga la cuptor, la foc potrivit, pentru 20 de minute. Se verifica din cand in cand cu o furculita daca este gata. Se serveste rece, cu patrunjel verde tocat si, dupa gust, cu felii de lamaie.
