Plachie de crap
Ingrediente : 1 kilogram de crap, 150ml untdelemn, 4 rosii potrivite si bine coapte, otet sis are, dupa gust, 1,5 kilograme de ceapa uscata, 5 linguri de bulion, 8 catei de usturoi, 3 linguri de vin alb, o lingurita cimbru tocat, doua foi de dafin si o jumatate lingurita cu piper boabe.
Mod de preparare : pestele se curate de solzi, se eviscereaza, se spala bine si se taie in felii potrivite ca marime. Intr-o tigaie cu untdelemn incins, prajim pestele pe o singura parte, dupa care il scoatem pe o farfurie. Scum vom prepara sosul. In untdelemnul ramas se pune ceapa toccata marunt si se caleste pana ce capata o culoare galben-aurie. Se adauga usturoiul zdrobit, se stinge cu vin, bulion, se adauga sarea, piperul, foile de dafin si cimbrul. Sosul se toarna intr-o tava, in care mai asezam bucatile de peste pe partea mai putin prajita, rosiile feliate peste ele si se lasa la cuptor pana se rumenesc frumos. Inainte de a pune pestele la cuptor, vom drege gustul cu sare si otet. Poate fi servita si calda si rece.
