Piftie de crap
Ingrediente : 1 kilogram de crap, 6 cepe mari, 2 litri de apa plata, un morcov, un pastarnac, 4 catei de usturoi, doua foi de dafin, o jumatate de lingurita cu piper boabe, o lamaie si sare dupa gust.
Mod de preparare : Piftia de crap este foarte gustoasa, pestele fiind bogat in gelatina, fapt care asigura succesul inchegarii zemei. Se curata ceapa, se taie felii si se fierbe in cei doi litri de apa plata. Apoi se strecoara zeama, iar ceapa se paseaza si se pune separat in alt vas. In zeama strecurata se pun boabele de piper, foile de dafin, morcovul curatat si taiat felii, precum si pastarnacul. Se fierb impreuna inca 10 minute. Se adauga pestele (curatat de solzi, eviscerat si bine spalat sub jet de apa). Se mai lasa 5 minute sa fiarba. Se trage vasul de pe foc, se lasa sa se raceasca, se strecoara. Asezam deasupra pestelui ceapa pasata si usturoiul curatat si zdrobit. Se adauga sare, dupa gust. Piftia se toarna in vasul pentru servit. Se serveste rece, bine inchegata, garnisita cu felii de lamaie.
