Midii cu bere
Ingrediente pentru patru portii : 1kg de midi, o jumatate de pahar cu ulei, o ceapa, o radacina de telina, doua foi de dafin, un litru de bere, sare si piper, o jumatate de pahar cu smantana, o lingurita de mustar, o lingurita cu patrunjel (frunze proaspete tocate fin).
Mod de preparare : Se curate bine midiile, sub jet de apa. Se pune la incalzit uleiul intr-o tigaie, dupa care adaugam ceapa, taiata foarte fin (se poate trece si printr-o razatoare), telina si foile de dafin, pana se rumenesc putin. Se adauga midiile, berea, sarea si piperul, dupa gust si se pregatesc la foc iute, pana se deschid toate valvele. In acest moment, midiile se scot din tigaie, se inlatura cochiliile goale si se pun intr-o tava. Zeama ramasa se strecoara, se pune intr-o tigaie mai mica in care se mai adauga smantana, mustarul, patrunjelul si se lasa la foc mic. Se amesteca in continuu pana cand compozitia se mai ingroasa. Acest sos se toarna peste midiile din tava. Se tine la cuptor, la foc mediu, inca zece minute. Se servesc fierbinti, direct din tava in care au fost tinute la cuptor. Se sevesc ‘langa’vin alb, sec.
Pofta buna.
