Salau patriot
Ingrediente necesare pentru prepararea unei portii : 300g salau, 4-5 frunze de busuioc, o legatura de patrunjel, o lingura de ulei de masline, 100g smantana, 100g doradafiarta si dezosata, boia dulce, doua rosii, saree, piper si lamaie.
Mod de preparare : salaul proaspat se eviscereaza,se spala bine si se frige la gratar pe ambele parti. Dupa ce este bine rumenit, se aseaza pe platoul in care va fi servit. Se va orna cu urmatoarele sosuri :
- verde : patrunjelul impreuna cu busuiocul se toaca marunt si se amesteca foarte bine cu uleiul de masline, sare si putina zeama de lamaie, pana capata consistent unui sos;
- alb : smantana, dorada si un praf de sare se omogenizeaza bine cu mixer-ul;
- rosu : intr-o tigaie se pun rosiile decojite si taiate marunt la calit; cand s-au inmuiat, se adauga smantana si boiaua dulce; se tine la foc mic pana capata consistent unui sos. Se recomanda imediat, cald.
