Dorada cu sos de masline negre
Ingrediente pentru o portie : o bucata peste dorada, sapte masline negre fara samburi, o jumatate lingurita cu pasta de busuioc (de preferat proaspat), doua linguri cu ulei de masline, sare, piper negru macinat, un sfert de rosie descojita, aproximativ opt migdale descojite.
Mod de preparare : Se curata si se taie fileuri din peste si se presara un praf de sare. Intr-o tigaie se incalzesc doua linguri cu ulei de masline in care vom rumeni pestele, pe ambele parti, aproximativ un minut. Cand este gata, se pune la cuptor, la 180o C. Intr-un bol, se pun maslinele taiate marunt, busuiocul, trei linguri cu ulei de masline, sarea si piperul negru. Urmeaza rosiile taiate cubulete si migdalele prajite. Pestele se scoate pe o farfurie si se decoreaza cu sosul preparat in bol.Se serveste fierbinte, cu dovlecei si vinete la gratar sau cu spanac. Pofta buna.
