Dorada cu nuci

Unul dintre cei mai pescuiti pesti din zona Mediteranei, atat pentru spectaculozitatea pescuitului cat si pentru carnea sa foarte gustoasa. Este un peste de apa sarata, cu corpul inalt, oval si masiv.  Dorada formeaza in tinerete carduri si isi cauta hrana in apropierea malului, uneori chiar in linia de spargere a valurilor pe plaja. In general prefera intinderile de nisip si zonele bogate in vegetatie. Adultii sunt solitari. Se hraneste in special cu scoici (chiar stridii), crustacee si chiar pesti. Se poate prepara fiert, prajit sau la cuptor, putand fi insotit de numeroase tipuri de legume ca garnitura. Se poate consuma cald sau rece, in compania unui vin alb sec sau demisec. Calitati nutritive : carne slaba, bogata-n proteine nobile, vitaminele B1, B2, PP, saruri minerale bogate-n fosfor, iod, fier si calciu. Contine : 0% carbohidrati, 20% proteine, 74,5% apa, 5,5% grasimi. Calorii : 130kcal/100g.
Dorada cu nuci
Ingrediente pentru doua portii : 700g dorada, 150g unt, 250 grame nuci, unpahar cu vin alb sec, doua linguri de smantana.
Mod de preparare : Intr-o tigaie, se pune untul la topit. Urmeaza rumenirea doradei, pe ambele parti, timp de cinci minute, dupa care se scoate pe un platou. In untul ramas, se adauga smantana, nucile, vinul si se pregateste astfel un sos. Cand este gata, se toarna peste dorada si se serveste imediat.
Pofta buna!